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Fromagerie – Apolline aux fleurs, crottin frais aux roses – 100g

3 avis de consommateurs
Solide:0
Vendeur : Fromagerie Jacquin

2,90

Le Crottin frais est l’une des spécialités de la Fromagerie Jacquin. Sa forme ronde lui confère son élégance et l’on retrouve dans son goût toute la tradition du Berry. Bénéficiant de toute notre attention dans sa subtile élaboration, c’est un fromage typé et haut en couleur. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Description

Description du produit

Origine et spécificités / Origin

Le Crottin frais est l’une des spécialités de la Fromagerie Jacquin.Sa forme ronde lui confère son élégance et l’on retrouve dans son goût toute la tradition du Berry. Bénéficiant de toute notre attention dans sa subtile élaboration, c’est un fromage typé et haut en couleur. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

The Crottin is one of the famous specialties manufactured by Jacquin cheese dairy. Round shaped, it is a very elegant product whose taste reminds the best of the Berry Region’s. Thanks to our high attention during its delicate manufacturing, the Crottin is very typical. Our very unique and qualified hand-made process is the starting point of both our known-how and reputation.

 

Suggestion de présentation / Our suggestion

Idéal avec des produits du terroir.

Perfect to accommodate with local product.

 

Accompagnement / Wine

Vin blanc ou rouge (Meursault, Pomerol).

Rich wine, white or red (Meursault, Pomerol).

 

Information complémentaire / Additional information

Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés ISO 9001. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.

All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with ISO 9001 (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.

 

Informations complémentaires / Additional information

– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C

– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.

 

Allergènes : Lait et produits dérivés /  Allergens : Milk and derivated.

 

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

Origine des ingrédients

lait de chèvre pasteurisé / pasteurized goat’s milk

93,3 %

France

bonbon à la rose (sucre, glucose, eau, gomme arabique, gélifiant, arôme, colorant rose (E120)) / rose candy (sugar, glucose, water, gum arabic, gelling agent, aroma, pink dye (E120))

4,6%

Belgique – UE

sel / salt

1,2 %

France

mélange de fleurs / flowers mix

0,5 %

Hors UE

présure animale / rennet

0,2 %

France

ferments lactiques / starters

0,2 %

France – Allemagne

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de cylindre avec une inclusion de bonbon de rose, enrobé de mélange de fleurs.

Goût/Taste : Caprique, lactique, rose

Odeur/Flavour : Lactique, caprique

Couleur/Color : Pâte blanche, cœur rose

Texture/Texture : Crémeuse, fondante, cœur coulant

Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 5 cm ; hauteur : 4.5 cm

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1041 kJ – 251kCal

Extrait sec (Dry matters)

38,6 g

MG / Produit fini (Fat)

19,2 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

11,5 g

Sel (Salt)

1 g

         dont cholestérol

74 mg

Protéines (Proteins)

15,5 g

Fibres (Dietary Fiber)

0

Glucides (Carbohydrate)

4,04 g

Sodium (Sodium)

404 mg

Sucres (Sugars)

3,45 g

Calcium (Calcium)

96,6 mg

Valeurs extraites de la table de composition nutritionnelle CIQUAL (2013) pour un fromage frais pasteurisé et table de calcul des valeurs nutritionnelles.

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)

Escherichia coli

< 100 u/g

BRD 07/01-07/93

Staphylococcus aureus

< 100 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

BRD 07/06-07/04

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

BRD 07/10-04/05

Informations complémentaires
Poids 0,1 kg
Avis (3)

3 avis pour Fromagerie – Apolline aux fleurs, crottin frais aux roses – 100g

  1. ALAIN COLLAS

    Une tuerie à recommander…. Merci pour cette découverte.

  2. CHARDON

    Un vrai délice, un goût très fin, des notes subtiles et en même temps bien présentes avec les fleurs et la rose.
    À recommander

  3. Christine

    Excellent. Avec une petite note au cœur surprenante pour un fromage de brebis. Le mot est surprise 😍

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Politiques
Informations sur le vendeur

Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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