Fromagerie – Apolline aux fleurs, crottin frais aux roses – 100g
2,90€
Le Crottin frais est l’une des spécialités de la Fromagerie Jacquin. Sa forme ronde lui confère son élégance et l’on retrouve dans son goût toute la tradition du Berry. Bénéficiant de toute notre attention dans sa subtile élaboration, c’est un fromage typé et haut en couleur. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
Description du produit
Origine et spécificités / Origin
Le Crottin frais est l’une des spécialités de la Fromagerie Jacquin.Sa forme ronde lui confère son élégance et l’on retrouve dans son goût toute la tradition du Berry. Bénéficiant de toute notre attention dans sa subtile élaboration, c’est un fromage typé et haut en couleur. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
The Crottin is one of the famous specialties manufactured by Jacquin cheese dairy. Round shaped, it is a very elegant product whose taste reminds the best of the Berry Region’s. Thanks to our high attention during its delicate manufacturing, the Crottin is very typical. Our very unique and qualified hand-made process is the starting point of both our known-how and reputation.
Suggestion de présentation / Our suggestion
Idéal avec des produits du terroir.
Perfect to accommodate with local product.
Accompagnement / Wine
Vin blanc ou rouge (Meursault, Pomerol).
Rich wine, white or red (Meursault, Pomerol).
Information complémentaire / Additional information
Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés ISO 9001. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.
All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with ISO 9001 (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.
Informations complémentaires / Additional information
– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C
– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.
– Allergènes : Lait et produits dérivés / Allergens : Milk and derivated.
Composition produit / Ingredients
Ingrédients |
Quantité à la mise en œuvre |
Origine des ingrédients |
lait de chèvre pasteurisé / pasteurized goat’s milk |
93,3 % |
France |
bonbon à la rose (sucre, glucose, eau, gomme arabique, gélifiant, arôme, colorant rose (E120)) / rose candy (sugar, glucose, water, gum arabic, gelling agent, aroma, pink dye (E120)) |
4,6% |
Belgique – UE |
sel / salt |
1,2 % |
France |
mélange de fleurs / flowers mix |
0,5 % |
Hors UE |
présure animale / rennet |
0,2 % |
France |
ferments lactiques / starters |
0,2 % |
France – Allemagne |
Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.
Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de cylindre avec une inclusion de bonbon de rose, enrobé de mélange de fleurs.
Goût/Taste : Caprique, lactique, rose
Odeur/Flavour : Lactique, caprique
Couleur/Color : Pâte blanche, cœur rose
Texture/Texture : Crémeuse, fondante, cœur coulant
Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 5 cm ; hauteur : 4.5 cm
Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)
Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1041 kJ – 251kCal |
|||
Extrait sec (Dry matters) |
38,6 g |
MG / Produit fini (Fat) |
19,2 g |
MG / ES (Fat in dry) |
> 45 % |
dont ac. gras saturés |
11,5 g |
Sel (Salt) |
1 g |
dont cholestérol |
74 mg |
Protéines (Proteins) |
15,5 g |
Fibres (Dietary Fiber) |
0 |
Glucides (Carbohydrate) |
4,04 g |
Sodium (Sodium) |
404 mg |
Sucres (Sugars) |
3,45 g |
Calcium (Calcium) |
96,6 mg |
Valeurs extraites de la table de composition nutritionnelle CIQUAL (2013) pour un fromage frais pasteurisé et table de calcul des valeurs nutritionnelles.
Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)
Escherichia coli |
< 100 u/g |
BRD 07/01-07/93 |
Staphylococcus aureus |
< 100 u/g |
NF ISO 6888.2 |
Salmonelle |
Absence dans 25 g |
BRD 07/06-07/04 |
Listeria monocytogenes |
Absence dans 25 g |
BRD 07/10-04/05 |
Poids | 0,1 kg |
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5 avis pour Fromagerie – Apolline aux fleurs, crottin frais aux roses – 100g
Informations sur la boutique
- Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
- Vendeur: Fromagerie Jacquin
-
Adresse :
2 rue du Docteur Massacré
41130 SELLES-SUR-CHER - Pas encore d'évaluations !
ALAIN COLLAS –
Une tuerie à recommander…. Merci pour cette découverte.
CHARDON –
Un vrai délice, un goût très fin, des notes subtiles et en même temps bien présentes avec les fleurs et la rose.
À recommander
Christine –
Excellent. Avec une petite note au cœur surprenante pour un fromage de brebis. Le mot est surprise 😍
Pillet –
Découvert pour Noel 2022 trés bon fromage avec des saveurs de fleurs crémeux un régal. Bravo
Briand –
Fromage un peu surprenant. Le côté “caprin” ne se retrouve pas trop mais par contre la rose est très présente.