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Fromagerie – Gaperon – 250g

5,15

Ce fromage fermier au lait cru de vache, est un produit emblématique de l’Auvergne.
Sa pâte à la texture plutôt friable est aromatisée à l’ail frais et au poivre.
Leur forme originale leur vient du fait que des boules de pâtes sont façonnées à la main avant d’être pressées dans de petits morceaux de toile. Le gaperon est un fromage français de la plaine de la Limagne, en Auvergne. Il est fabriqué dans les fermes du Puy-de-Dôme avec du lait cru de vache et de la gape.

Description du produit

Ingrédients

Caillé de vache pasteurisé, chlorure de sodium, ail, poivre, présure, ferments lactiques.

§  Allergènes : lait et produits à base de lait (y compris lactose)

§  Ionisation : absence de traitements ionisants au cours du process

§  Sans OGM

 

Conservation

§  Température : entre + 4°C et + 6 °C

Caractéristiques techniques

Physiques

Diamètre

90 mm

 

Hauteur

78 mm

Poids moyen

250 g

 

 

 

Chimiques

Matière sèche 

> 37 %

 

Matière grasse sur matière sèche

> 45 %

Matière grasse sur poids total 

21 %

 

 

 

Bactériologiques

Coliformes totaux

< 1 000 ufc/g

Escherichia Coli

< 1 000 ufc/g

 

Staphylocoques Aureus

< 100 ufc/g

Enterotoxines

absence / 25 g

Listeria monocytogenes 

absence / 25 g

Salmonelles

absence / 25 g

 

 

 

Nutritionnelles

Valeur énergétique

274 Kcal

 

Lipides

23 %

 

Protéines

15 %

 

Glucides

2 %

 

Chlorures

1,6

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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