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Fromagerie – Langres AOP – 180g

4,00

Le langres est un fromage français de la région Grand Est, bénéficiant d’une AOC depuis 1991 et d’une AOP depuis 2009. Il est originaire du plateau de Langres.
LE SAVIEZ-VOUS ?
Le Langres a failli disparaître dans les années 50 alors qu’il n’était plus fabriqué que par une poignée de producteurs. Relancé par un artisan, il a vu ses efforts récompensés par l’octroi d’une AOC en 1991 (devenue AOP en 2009).

Description du produit

Comment reconnaître si un Langres de fabrication fermière ou laitière est plus ou moins affiné ? Rien de plus simple, il suffit de jeter un oeil à la cuvette qui s’est formée à son sommet. Plus elle est creuse, plus le Langres est affiné. Et la question qui suit est d’une logique implacable : pourquoi cette cuvette se forme-t-elle ? Parce que le Langres n’est jamais retourné. Une aubaine pour ceux qui voudraient le goûter d’une autre façon en glissant dans cette cuvette, appelée aussi fontaine, quelques gouttes de Champagne ou de marc de Bourgogne.

Ce fromage au lait de vache possède une pâte molle et une croûte lavée de couleur jaune clair virant au brun-rouge. Il est originaire du pays de Langres où il était autrefois mis à sécher sur des feuilles de platane. L’affinage est aujourd’hui réalisé dans une cave humide. Vous pouvez notamment le déguster, avec modération, avec du vin rouge. Il possède son appellation d’origine protégée AOP depuis 1996.

Origine


  1. GRAND-EST
Carte Fromage : Langres AOP (AOP)
La zone d’appellation est centrée sur le plateau de Langres, riche en pâturages, à l’intersection de trois départements : Côte d’Or, Haute-Marne et Vosges

C’est encore meilleur avec :

  1. Du champagne.

    Versez dans la fontaine quelques gouttes de champagne, laissez infuser quelques minutes et dégustez ! A tester aussi avec un blanc liquoreux.

  2. Un pain brioché.

    Le moelleux du pain et sa douceur conviennent bien au fromage champenois.

     

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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