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Fromagerie – Pouligny Saint-Pierre AOP fleuri – 250g

4,60

De forme pyramidale, le Pouligny est l’une des plus petites AOP de France par la taille de sa zone géographique, mais l’une des plus grandes en goût. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Description du produit

Origine et spécificités / Origin

De forme pyramidale, le Pouligny est l’une des plus petites AOP de France par la taille de sa zone géographique, mais l’une des plus grandes en goût. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Pyramid shaped, the Pouligny is one of the smallest AOP in France by the size of its geographical area, but nevertheless one of the greatest by the taste. Our very unique and qualified hand-made process is at the starting point of both our known-how and reputation.

 

Suggestion de présentation / Our suggestion

Idéal avec des produits du terroir

Perfect to accommodate with local products.

 

Accompagnement / Wine

Vin blanc ou rouge (Meursault, Pomerol)

Rich wine, white or red (Meursault, Pomerol).

 

Information complémentaire / Additional information

Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés ISO 9001. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.

All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with ISO 9001 (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.

 

Informations complémentaires / Additional information

– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C

– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.

 

Allergènes : Lait et produits dérivés / Allergens : Milk and derivated.

 

 

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

Origine des ingrédients

lait de chèvre cru / raw goat’s milk 

98,1 %

France – Zone AOP Pouligny St Pierre

sel / salt

1,5 %

France

présure caprine / rennet

0,2 %

France

ferments / starters

0,2 %

France

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de pyramide tronquée, arrêtes régulières et croute légèrement vermiculée

Goût/Taste : Caractéristique, caprin typé

Odeur/Flavour : Légère odeur caprine

Couleur/Color : Pâte couleur blanc nacré beige, couverture ivoire à bleutée

Texture/Texture : Crémeuse, fondante

Dimensions fromage/Cheese size : Base : 7 à 8 cm ; hauteur : 8,5 à 9,5 cm

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1265 kJ – 305 kcal

Extrait sec (Dry matters)

45 g

MG / Produit fini (Fat)

25 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

18,05 g

Sel (Salt)

1,5 g

         dont cholestérol

0,99 g

Protéines (Proteins)

19 g

Fibres (Dietary Fiber)

0

Glucides (Carbohydrate)

1 g

Sodium (Sodium)

420 mg

Sucres (Sugars)

1 g

Calcium (Calcium)

140 mg

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement 2073/2005)

 

Staphylococcus aureus

< 10 000 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

BRD 07/06-07/04

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

BRD 07/10-04/05

 

Poids 0,250 kg

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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