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Fromagerie – Pouligny Saint-Pierre AOP fleuri – 250g
Fromagerie – Pouligny Saint-Pierre AOP fleuri – 250g
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De forme pyramidale, le Pouligny est l’une des plus petites AOP de France par la taille de sa zone géographique, mais l’une des plus grandes en goût. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
Description du produit
Origine et spécificités / Origin
De forme pyramidale, le Pouligny est l’une des plus petites AOP de France par la taille de sa zone géographique, mais l’une des plus grandes en goût. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
Pyramid shaped, the Pouligny is one of the smallest AOP in France by the size of its geographical area, but nevertheless one of the greatest by the taste. Our very unique and qualified hand-made process is at the starting point of both our known-how and reputation.
Suggestion de présentation / Our suggestion
Idéal avec des produits du terroir
Perfect to accommodate with local products.
Accompagnement / Wine
Vin blanc ou rouge (Meursault, Pomerol)
Rich wine, white or red (Meursault, Pomerol).
Information complémentaire / Additional information
Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés ISO 9001. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.
All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with ISO 9001 (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.
Informations complémentaires / Additional information
– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C
– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.
– Allergènes : Lait et produits dérivés / Allergens : Milk and derivated.
Composition produit / Ingredients
|
Ingrédients |
Quantité à la mise en œuvre |
Origine des ingrédients |
|
lait de chèvre cru / raw goat’s milk |
98,1 % |
France – Zone AOP Pouligny St Pierre |
|
sel / salt |
1,5 % |
France |
|
présure caprine / rennet |
0,2 % |
France |
|
ferments / starters |
0,2 % |
France |
Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.
Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de pyramide tronquée, arrêtes régulières et croute légèrement vermiculée
Goût/Taste : Caractéristique, caprin typé
Odeur/Flavour : Légère odeur caprine
Couleur/Color : Pâte couleur blanc nacré beige, couverture ivoire à bleutée
Texture/Texture : Crémeuse, fondante
Dimensions fromage/Cheese size : Base : 7 à 8 cm ; hauteur : 8,5 à 9,5 cm
Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)
|
Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1265 kJ – 305 kcal |
|||
|
Extrait sec (Dry matters) |
45 g |
MG / Produit fini (Fat) |
25 g |
|
MG / ES (Fat in dry) |
> 45 % |
dont ac. gras saturés |
18,05 g |
|
Sel (Salt) |
1,5 g |
dont cholestérol |
0,99 g |
|
Protéines (Proteins) |
19 g |
Fibres (Dietary Fiber) |
0 |
|
Glucides (Carbohydrate) |
1 g |
Sodium (Sodium) |
420 mg |
|
Sucres (Sugars) |
1 g |
Calcium (Calcium) |
140 mg |
Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement 2073/2005)
|
Staphylococcus aureus |
< 10 000 u/g |
NF ISO 6888.2 |
|
Salmonelle |
Absence dans 25 g |
BRD 07/06-07/04 |
|
Listeria monocytogenes |
Absence dans 25 g |
BRD 07/10-04/05 |
| Poids | 0,250 kg |
|---|
Informations sur la boutique
- Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
- Vendeur: Fromagerie Jacquin
-
Adresse :
2 rue du Docteur Massacré
41130 SELLES-SUR-CHER - Pas encore d'évaluations !
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