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Fromagerie – Rond affiné à la truffe d’été 3% – 120g

1 avis de consommateur
Solide:0
Vendeur : Fromagerie Jacquin

3,90

Ce fromage est une spécialité de la fromagerie Jacquin. De forme ronde, ce fromage possède une saveur fraîche et agréable conférée par sa conception très “nature”. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Description du produit

Origine et spécificités / Origin

Ce fromage est une spécialité de la fromagerie Jacquin. De forme ronde, ce fromage possède une saveur fraîche et agréable conférée par sa conception très “nature”. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

This cheese is a speciality elaborated by Jacquin. Round shaped, this cheese has a fresh and rich “natural” taste coming both from the hand-made process and ingredients. Reflect of our passion and respect for traditional taste, the Rond Tradition pleases both amateurs and connoisseurs and can be served at the end of any kind of meal. Our very unique and qualified hand-made process is the starting point of both our know-how and reputation.

Suggestion de présentation / Our suggestion

Idéal avec des produits du terroir ou pour honorer une bonne table.

Perfect for a meal made of local specialities or to honour your guests…

Accompagnement / Wine

Vin blanc ou rouge, léger et parfumé (Valençay).

Light wine, white or red (Valençay)

Information complémentaire / Additional information

Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés GFSI. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.

All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with GFSI standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.

 

Informations complémentaires / Additional information

– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C

– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.

 

Allergènes : Lait et produits dérivés /  Allergens : Milk and derivated.

 

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

Origine des ingrédients

lait de chèvre cru / raw goat’s milk

94 %

France

préparation culinaire à base de truffe d’été et d’arôme truffe blanche (truffes d’été 75% (Tuber aestivum), jus de cuisson des truffes (eau, sel), arôme naturel) / summer truffle with aroma (summer truffles 75% (Tuber aestivum), cooking water of summer truffles ( water, salt), natural aroma).

4 %

UE

sel / salt

1,5 %

France

présure animale / rennet

0,2 %

France

ferments / starters

0,2 %

France – Allemagne

colorant :charbon végétal /colouring agent :vegetable ash

0,1 %

France

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de disque à bords arrondis

Goût/Taste : Caprin et équilibré, saveur champignon

Odeur/Flavour : Lactique, caprique, champignon, sous-bois

Couleur/Color : Pâte ivoire parsemée d’éclats noirs, couverture bleutée

Texture/Texture : Onctueuse, fondante

Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 8 cm ; hauteur : 2 cm

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1230 kJ – 297 kcal

Extrait sec (Dry matters)

44,5 g

MG / Produit fini (Fat)

24 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

12,5 g

Sel (Salt)

1,5 g

         dont cholestérol

85 mg

Protéines (Proteins)

18,45 g

Fibres (Dietary Fiber)

0

Glucides (Carbohydrate)

1,7 g

Sodium (Sodium)

600 mg

Sucres (Sugars)

< 0,5 g

Calcium (Calcium)

110 mg

Valeurs extraites de la table de composition nutritionnelle CIQUAL (2013) pour un fromage similaire et d’analyses internes.

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)

 

Staphylococcus aureus

< 10 000 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

BRD 07/06-07/04

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

BRD 07/10-04/05

 

Poids 0,12 kg

1 avis pour Fromagerie – Rond affiné à la truffe d’été 3% – 120g

  1. Trumeau

    Magnifique découverte que ce chèvre légèrement et subtilement truffé, tout en finesse et saveur !
    A recommander à tous les amateurs de fromage

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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