Fromagerie – Rond affiné à la truffe d’été 3% – 120g
3,90€
Ce fromage est une spécialité de la fromagerie Jacquin. De forme ronde, ce fromage possède une saveur fraîche et agréable conférée par sa conception très “nature”. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
Description du produit
Origine et spécificités / Origin
Ce fromage est une spécialité de la fromagerie Jacquin. De forme ronde, ce fromage possède une saveur fraîche et agréable conférée par sa conception très “nature”. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.
This cheese is a speciality elaborated by Jacquin. Round shaped, this cheese has a fresh and rich “natural” taste coming both from the hand-made process and ingredients. Reflect of our passion and respect for traditional taste, the Rond Tradition pleases both amateurs and connoisseurs and can be served at the end of any kind of meal. Our very unique and qualified hand-made process is the starting point of both our know-how and reputation.
Suggestion de présentation / Our suggestion
Idéal avec des produits du terroir ou pour honorer une bonne table.
Perfect for a meal made of local specialities or to honour your guests…
Accompagnement / Wine
Vin blanc ou rouge, léger et parfumé (Valençay).
Light wine, white or red (Valençay)
Information complémentaire / Additional information
Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés GFSI. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.
All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with GFSI standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.
Informations complémentaires / Additional information
– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C
– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.
– Allergènes : Lait et produits dérivés / Allergens : Milk and derivated.
Composition produit / Ingredients
Ingrédients |
Quantité à la mise en œuvre |
Origine des ingrédients |
lait de chèvre cru / raw goat’s milk |
94 % |
France |
préparation culinaire à base de truffe d’été et d’arôme truffe blanche (truffes d’été 75% (Tuber aestivum), jus de cuisson des truffes (eau, sel), arôme naturel) / summer truffle with aroma (summer truffles 75% (Tuber aestivum), cooking water of summer truffles ( water, salt), natural aroma). |
4 % |
UE |
sel / salt |
1,5 % |
France |
présure animale / rennet |
0,2 % |
France |
ferments / starters |
0,2 % |
France – Allemagne |
colorant :charbon végétal /colouring agent :vegetable ash |
0,1 % |
France |
Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.
Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de disque à bords arrondis
Goût/Taste : Caprin et équilibré, saveur champignon
Odeur/Flavour : Lactique, caprique, champignon, sous-bois
Couleur/Color : Pâte ivoire parsemée d’éclats noirs, couverture bleutée
Texture/Texture : Onctueuse, fondante
Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 8 cm ; hauteur : 2 cm
Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)
Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1230 kJ – 297 kcal |
|||
Extrait sec (Dry matters) |
44,5 g |
MG / Produit fini (Fat) |
24 g |
MG / ES (Fat in dry) |
> 45 % |
dont ac. gras saturés |
12,5 g |
Sel (Salt) |
1,5 g |
dont cholestérol |
85 mg |
Protéines (Proteins) |
18,45 g |
Fibres (Dietary Fiber) |
0 |
Glucides (Carbohydrate) |
1,7 g |
Sodium (Sodium) |
600 mg |
Sucres (Sugars) |
< 0,5 g |
Calcium (Calcium) |
110 mg |
Valeurs extraites de la table de composition nutritionnelle CIQUAL (2013) pour un fromage similaire et d’analyses internes.
Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)
Staphylococcus aureus |
< 10 000 u/g |
NF ISO 6888.2 |
Salmonelle |
Absence dans 25 g |
BRD 07/06-07/04 |
Listeria monocytogenes |
Absence dans 25 g |
BRD 07/10-04/05 |
Poids | 0,12 kg |
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1 avis pour Fromagerie – Rond affiné à la truffe d’été 3% – 120g
Informations sur la boutique
- Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
- Vendeur: Fromagerie Jacquin
-
Adresse :
2 rue du Docteur Massacré
41130 SELLES-SUR-CHER - Pas encore d'évaluations !
Trumeau –
Magnifique découverte que ce chèvre légèrement et subtilement truffé, tout en finesse et saveur !
A recommander à tous les amateurs de fromage