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Fromagerie – Fromage du Pays – 280g

2,90

Ce fromage est une spécialité de la fromagerie Jacquin, réalisée avec du lait de vache. Produit de terroir typique, ce fromage possède une saveur fraîche et agréable. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas en toutes occasions. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Description du produit

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

lait de vache pasteurisé / pasteurized cow’s milk

98,3 %

sel / salt

1,2 %

présure animale / rennet

 0,2 %

ferments lactiques / starters

 0,2 %

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de vache à pate molle de forme cylindrique à bords arrondis

Goût/Taste : Caractéristique, lactique

Odeur/Flavour : Lactique, acidulée

Couleur/Color : Pâte blanche, couverture blanche

Texture/Texture : Souple et fondante

Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 8 à 12 cm ; hauteur : 2,5 à 3,5 cm.

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 928 kJ – 224 kCal

Extrait sec (Dry matters)

38 g

MG / Produit fini (Fat)

23 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

14 g

Sel (Salt)

1,0 g

         dont cholestérol

/

Protéines (Proteins)

10 g

Fibres (Dietary Fiber)

/

Glucides (Carbohydrate)

3,0 g

Sodium (Sodium)

/

Sucres (Sugars)

2,0 g

Calcium (Calcium)

/

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)

Escherichia coli

< 100 u/g

NF ISO 16649.2

Staphylococcus aureus

< 100 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

Easy SLM

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

ALOA AES

Poids 280 kg

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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