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Fromagerie – Selles-sur-Cher AOP Fleuri – 150g

2,70

Le Selles-sur-Cher provient de petites régions situées au sud de la Loire et qui bénéficient du même climat doux. La délicatesse de son goût, au léger arôme de noisette, rappelle la douceur de vivre des vallées de la Loire et du Cher. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

Stock : 6010106 Catégories :

Description du produit

Origine et spécificités / Origin

Le Selles-sur-Cher provient de petites régions situées au sud de la Loire et qui bénéficient du même climat doux. La délicatesse de son goût, au léger arôme de noisette, rappelle la douceur de vivre des vallées de la Loire et du Cher. Reflet de notre passion pour le goût traditionnel, il ravira gourmets et gourmands et s’accommodera à tous types de repas. Sa fabrication utilise des procédés artisanaux uniques, qui ont fait notre savoir-faire et notre réputation.

The Selles-sur-Cher comes from small areas located south of the Loire river, where the climate is mild. The softness of its slight hazelnut-like taste reminds us how life is sweet in both Loire and Cher valleys. Reflect of our passion and respect for traditional taste, the Selles-sur-Cher pleases both amateurs and connoisseurs and can be served at the end of any kind of meal. Our very unique and qualified hand-made process is the starting point of both our know-how and reputation.

Suggestion de présentation / Our suggestion

Idéal avec des produits du terroir ou pour honorer une bonne table.

Perfect for a meal made of local specialities or to honour your guests…

Accompagnement / Wine

Vin blanc ou rouge, léger et parfumé (Valençay).

Light wine, white or red (Valençay)

Information complémentaire / Additional information

Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés ISO 9001. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.

All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with ISO 9001 (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.

 

Informations complémentaires / Additional information

– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C

– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment.

 

Allergènes : Lait et produits dérivés /  Allergens : Milk and derivated.

 

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

Origine des ingrédients

lait de chèvre cru / raw goat’s milk 

98 %

France – Zone Selles sur Cher AOP

sel / salt

1,5 %

France

présure animale / rennet

0,2 %

France

ferments / starters

0,2 %

France – Allemagne

Colorant : charbon végétal / coloring agent : vegetable ash

0,1 %

France

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de disque à bords biseautés

Goût/Taste : Caprin et équilibré

Odeur/Flavour : Lactique, caprique

Couleur/Color : Pâte ivoire, couverture bleutée

Texture/Texture : Onctueuse, fondante

Dimensions fromage/Cheese size : Diamètre : 8 à 9 cm ; hauteur : 2 à 3 cm

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1278 kJ – 308 kcal

Extrait sec (Dry matters)

44,5 g

MG / Produit fini (Fat)

25 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

18 g

Sel (Salt)

1,4 g

         dont cholestérol

85 mg

Protéines (Proteins)

19 g

Fibres (Dietary Fiber)

0

Glucides (Carbohydrate)

1,8 g

Sodium (Sodium)

640 mg

Sucres (Sugars)

< 0,5 g

Calcium (Calcium)

110 mg

Valeurs communiquées par le syndicat du Selles sur Cher AOP, dans l’attente de la mise à jour des tables CIQUAL ou issues d’analyses internes.

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)

 

Staphylococcus aureus

< 10 000 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

BRD 07/06-07/04

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

BRD 07/10-04/05

 

 

Poids 0,150 kg

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Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
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