Bienvenue dans vos boutiques de la Vallée du Cher

Derniers articles consultés

Vous n'avez aucun élément récemment consulté.

Fromagerie – Valençay AOP Fleuri – 220g

3,90

Fromage typique du Berry, l’aire d’appellation couvre une large partie de l’Indre. Son nom provient de la ville de Valençay, qui est étroitement liée à l’époque Empire et à Talleyrand, 1er ministre de Napoléon, qui a vécu au château de Valençay. L’obtention récente de l’AOP ne doit pas masquer la fabrication ancienne de ce fromage, dont l’origine remonte à plusieurs siècles.

Stock : 6024106 Catégories :

Description du produit

Origine et spécificités / Origin :

Fromage typique du Berry, l’aire d’appellation couvre une large partie de l’Indre. Son nom provient de la ville de Valençay, qui est étroitement liée à l’époque Empire et à Talleyrand, 1er ministre de Napoléon, qui a vécu au château de Valençay. L’obtention récente de l’AOP ne doit pas masquer la fabrication ancienne de ce fromage, dont l’origine remonte à plusieurs siècles.

Very typical cheese from the Berry region, the appellation area nearly covers the department of Indre. It’s name comes from a town well known under the Empire period, as the Prince of Talleyrand, Foreign Minister of Napoleon, lived in the local castle. If a part of the history starts with the AOP accreditation, this cheese has been existing for a while and its quality has been constantly upgraded until reaching a summit now: that’s why we can call it the Prince of the Pyramids, by comparison to the brilliant Prince of Talleyrand.

Suggestion de présentation / Our suggestion

Idéal avec des produits du terroir ou pour honorer une bonne table.

Perfect for a meal made of local specialities or to honour your guests…

Accompagnement / Wine

Vin blanc ou rouge, léger et parfumé (Valençay).

Light wine, white or red (Valençay)

Information complémentaire / Additional information

Toutes nos analyses sont effectuées selon les normes officielles en vigueur. Les emballages de nos produits sont aptes au contact alimentaire. Nos fournisseurs sont majoritairement certifiés GFSI. Nous appliquons des méthodes de qualité (HACCP) et de traçabilité rigoureuses pour votre service.

All the analysis undergone by our products are made according to current law edicted by French and internationals officials. The packaging components are qualified for food contact. Most of our suppliers are qualified with GFSI (or so) standard. HACCP methods and tracability are in use by Jacquin cheese dairy to give you a high level of services.

 

Informations complémentaires / Additional information

– A conserver au froid entre / Keep refrigerated between : + 2 à + 8°C

– Nos produits sont exempts d’OGM et de tout traitement d’ionisation / Our products are free from GMO and from any ionisation treatment

 

Allergènes : Lait et produits dérivés /  Allergens : Milk and derivated.

 

Composition produit / Ingredients

Ingrédients

Quantité à la mise en œuvre

Origine des ingrédients

lait de chèvre cru / raw goat’s milk 

98 %

France – Zone Valençay AOP

sel / salt

1,5 %

France

présure animale / rennet

0,2 %

France

ferments / starters

0,2 %

France-Allemagne

colorant : charbon végétal / colouring agent : vegetable ash

0,1 %

France

 

 

Caractéristiques organoleptiques / Organoleptic specs.

Aspect/Outlook : Fromage de chèvre à pate molle en forme de pyramide tronquée

Goût/Taste : Caprin et équilibré

Odeur/Flavour : Lactique, caprique

Couleur/Color : Pâte ivoire, couverture grise-bleutée à blanche

Texture/Texture : Onctueuse et fondante

Dimensions fromage/Cheese size : Base : 7 cm ; hauteur : 7 cm

 

 

Caractéristiques physicochimiques / Biological specs. (moyenne pour 100 g / average per 100 g)

 

Valeur nutritive (Average nutrition facts) : 1297kJ – 313 kcal

Extrait sec (Dry matters)

44,5 g

MG / Produit fini (Fat)

26 g

MG / ES (Fat in dry)

> 45 %

         dont ac. gras saturés

18 g

Sel (Salt)

1,3 g

         dont cholestérol

85 mg

Protéines (Proteins)

19 g

Fibres (Dietary Fiber)

0

Glucides (Carbohydrate)

1,8 g

Sodium (Sodium)

509 mg

Sucres (Sugars)

< 0,5 g

Calcium (Calcium)

120 mg

Valeurs extraites de la table de composition nutritionnelle CIQUAL (2016) et validé par l’appellation, ou issues d’analyses internes.

 

Caractéristiques microbiologiques / Microbiological specs. (Règlement CE 2073/2005)

 

Staphylococcus aureus

< 10 000 u/g

NF ISO 6888.2

Salmonelle

Absence dans 25 g

BRD 07/06-07/04

Listeria monocytogenes

Absence dans 25 g

BRD 07/10-04/05

 

 

Poids 0,220 kg

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Fromagerie – Valençay AOP Fleuri – 220g”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Informations sur la boutique

  • Nom de la boutique: Fromagerie Jacquin
  • Vendeur: Fromagerie Jacquin
  • Adresse : 2 rue du Docteur Massacré
    41130 SELLES-SUR-CHER
  • Pas encore d'évaluations !